Olimpiada Umiejętności Hotelarskich 2025

Pojawia się pytanie – jakich umiejętności oczekują przedsiębiorcy z branży hotelarskiej od absolwentów, stażystów i praktykantów szkół branżowych? Odpowiedź na to pytanie wymaga uwzględnienia faktu, że współczesne hotelarstwo jest bardzo zróżnicowane – od globalnych sieci i marek, po niezależne hotele, ściśle powiązane z regionem, w którym działają. W przypadku małych obiektów, pracodawcy oczekują takiego przygotowania absolwentów, aby mogli wykonywać różne zadania, które w dużych obiektach są wykonywane na różnych stanowiskach. Z powyższego wynika, że oczekiwania przedsiębiorców z branży hotelarskiej odnośnie umiejętności stażystów i absolwentów zdobytych w szkole są bardzo zróżnicowane, w zależności od rodzaju obiektu hotelarskiego, jego wielkości, położenia i specyfiki świadczonych usług. Z tego względu w procesie kształcenie nacisk powinien być kładziony na kompetencje kluczowe – przydatne w każdym obiekcie świadczącym usługi hotelarskie, a zarazem stanowiące podstawę do nabywania w przyszłości umiejętności zgodnych z potrzebami danego przedsiębiorcy. 

Kolejnym czynnikiem mającym kluczowe znaczenie dla kształtowania się oczekiwań przedsiębiorców w stosunku do absolwentów szkół branżowych są zmiany następujące w otoczeniu przedsiębiorców, takie jak np. zmiana zachowań konsumentów, trendy rynkowe, postęp technologiczny, zmiany prawne i inne. Pociągają one za sobą z jednej strony zmianę oczekiwań przedsiębiorców wobec stażystów i absolwentów szkół branżowych, a z drugiej świadomość uczniów, że zdobyte w szkole umiejętności muszą być na bieżąco aktualizowane zgodnie z zasadą „uczenia się przez całe życie”.

Rodzi to kolejne pytanie – czy branżowe szkoły hotelarskie mają możliwość uwzględniania w procesie kształcenia – potrzeb przedsiębiorców, które jak wykazano wyżej są zróżnicowane? Odpowiedź na tak sformułowane pytanie wymaga odniesienia się do swobody szkół w ustalaniu i realizacji programu kształcenia. Branżowe szkoły hotelarskie kształcą w zawodach „technik hotelarstwa” i „pracownik obsługi hotelowej” w oparciu o podstawę programową, ogłoszoną przez ministra właściwego ds. oświaty. Podstawa programowa określa efekty kształcenia i sposoby weryfikacji ich osiągnięcia pozostawiając szkołom margines swobody w ustalaniu rodzaju i zakresu wiedzy niezbędnej do osiągnięcia założonych celów. Tym samym umożliwia dostosowywanie programów kształcenia do potrzeb lokalnego rynku pracy. Takie dostosowanie wymaga jednak posiadania przez szkoły wiedzy na temat potrzeb lokalnego rynku pracy, które szkoły mogą uzyskać poprzez współpracą z przedsiębiorcami. Udział przedsiębiorców przy ustalaniu i realizacji programu poszczególnych przedmiotów, programów praktyk i staży stwarza realną możliwość kształtowania kompetencji, a w szczególności umiejętności uczniów, zgodnych z potrzebami lokalnego rynku pracy. Z powyższego wynika, że zdobywanie przez uczniów umiejętności zgodnych z potrzebami przedsiębiorców wymaga ścisłej współpracy pracodawców z edukatorami.

Dostosowywaniem kształcenia do zmieniających się potrzeb rynków pracy poszczególnych branż zajmowały się Sektorowe Rady ds. Kompetencji. Jedną z nich była Sektorowa Rada d.s. Kompetencji – Turystyka, której partnerem była Szkoła Główna Handlowa w Warszawie (SGH). W ramach tej Rady SGH prowadziła m.in. badania dotyczące barier we współpracy szkół branżowych z przedsiębiorcami z branży hotelarskiej. Ich wyniki pokazały zróżnicowaną sytuację w tym zakresie (od wieloletniej współpracy szkoły z przedsiębiorcami aż po całkowity brak zainteresowania przedsiębiorców nawiązaniem takiej współpracy). Dwa wnioski wypływające z tych badań zasługują na szczególną uwagę. Pierwszy to taki, stosunkowa duża liczba przedsiębiorców nie była zainteresowana nawiązaniem współpracy ze szkołami branżowymi, co oznaczało, że nie dostrzegały one potrzeby aktywnego angażowania się w ustalanie i realizację programu kształcenia i tym samym informowania szkół o potrzebach kompetencyjnych lokalnych rynków pracy. Jednym z powodów braku współpracy było niedostrzegania korzyści (w tym finansowych) z jej nawiązania. Drugim istotnym ustaleniem była opinia sporej grupy przedsiębiorców o spadku jakości szkolnictwa branżowego. Stawiało to przed SGH pytanie – jak zachęcić szkoły branżowe do poniesienie jakości kształcenia? Uznano, że takim instrumentem zachęcającym szkoły do podwyższenia poziomu kształcenia będzie organizowanie przez SGH Olimpiady Umiejętności Hotelarskiej połączonej z organizowaniem dla nauczycieli warsztatów i spotkań z praktykami poświęconych omówieniu aktualnych problemów hotelarstwa.

W związku z powyższym Szkoła Główna Handlowa w Warszawie wspólnie z Fundacją Polskie Hotele Niezależne przy współpracy Konsorcjum Szkół Turystyczno- Hotelarskich od 3 lat organizują Olimpiadę Umiejętności Hotelarskich. Jej mottem jest hasło „Hotele są tak dobre, jak ludzie, którzy w nich pracują”. Dla każdej edycji dodatkowo ustalany się temat przewodni, wokół którego koncentrują się pytania i zadania przygotowywane na poszczególne etapy Olimpiady. 

Zgodnie z przyjętym regulaminem celem Olimpiady jest:

• rozwijanie wśród młodzieży zainteresowań hotelarstwem;
• wspomaganie zdolności wykorzystywania zdobytej wiedzy w praktycznym działaniu;
• motywowanie uczniów do podejmowania dalszego kształcenia na kierunkach turystycznych i hotelarskich w szkołach wyższych;
• dostosowywanie kształcenia do aktualnych potrzeb pracodawców branży usług hotelarskich;
• integracja środowiska hotelarskiego: branża-szkoła, szkoła-branża.

Olimpiada Umiejętności Hotelarskich jest umieszczona w wykazie olimpiad, uprawniających finalistów i laureatów do zwolnienia z części pisemnej egzaminu zawodowego.

Fakt, że współorganizatorem Olimpiady Umiejętności Hotelarskich jest Fundacja Polskie Hotele Niezależne stwarza możliwość organizacji etapu centralnego w warunkach naturalnych tj. w wysokiej kategorii hotelach należących do Fundacji.

Zgodnie z przyjętym regulaminem olimpiada składa się z 3 etapów: 

• szkolnego, który odbywa się w drugiej połowie października się we wszystkich szkołach, które zgłosiły chęć uczestnictwa w olimpiadzie i ma na celu wyłonienie uczestników etapu okręgowego;
• okręgowego , który odbywa się w połowie grudnia i ma na celu wyłonienie 30 uczniów z najwyższą punktacją, którzy przechodzą do etapu centralnego. Jednakże w przypadku, gdy taką samą liczbę punktów co ostatni z uczniów zakwalifikowanych do tej trzydziestki uzyskało więcej niż jeden uczeń, do zawodów stopnia III (centralnego) kwalifikowane są wszystkie te osoby,
• centralnego, który odbywa się na przełomie I i II kwartału i składa się z 2 części: eliminacji i finału. Celem eliminacji jest wyłonienie 15 uczniów, którzy uzyskali najwyższą liczbę punktów i przechodzą do części finałowej. Uczniowie, którzy przystąpili do zawodów stopnia centralnego, ale nie zakwalifikowali się do części finałowej otrzymują tytuł finalisty. Natomiast uczniowie, którzy zakwalifikowali się do części finałowej – otrzymują tytuł laureata. Uczeń, który w części finałowej uzyskał największą liczbę punktów z zawodów otrzymuje tytuł „Mistrza Umiejętności Hotelarskich – w danym roku”. 

Tematem przewodnim III edycji było hasło „Rodzina w hotelu”. Etap szkolny III edycji Olimpiady odbył się 25.10.2024 r. w 187 szkołach i wzięło w nim prawie 3000 uczniów. Wyłoniono 346 uczniów zakwalifikowanych do etapu okręgowego, który odbył się 13.12.2024 r. w 12 okręgach, utworzonych przez Konsorcjum szkół turystyczno-hotelarskich. Do etapu centralnego zakwalifikowało się 39 finalistów. 

Etap centralny III edycji Olimpiady odbył się w dniach 31.03.–1.04.2025 r. w czterogwiazdkowym Hotelu Termy Warmińskie. W eliminacjach do finału wzięło udział 38 zwycięzców etapu okręgowego, ponieważ jeden z uczniów zrezygnował z udziału w etapie centralnym. Zawody odbywały się w języku angielskim. Nad ich przebiegiem czuwało 8-osobowe Jury, w skład którego wchodzili nauczyciele przedmiotów zawodowych nauczyciele akademiccy, przedstawiciele konsorcjum, przedstawiciele branży hotelarskiej oraz eksperci językowi.

Pierwsze miejsce i tytuł Mistrza Umiejętności Hotelarskich 2025 otrzymał Norbert Nowak – uczeń Zespołu Szkół Ekonomicznych w Nowym Targu.

Fakt, że zarówno uczniowie jak i nauczyciele oraz zaproszeni goście byli zakwaterowani w hotelu, w którym odbywała się Olimpiada znacznie ułatwił zarówno organizację jak przebieg samych zawodów, oraz organizację warsztatów przygotowanych dla nauczycieli. Kluczowe znaczenie miał fakt, że uczniowie mieli możliwość sprawdzenia swoich umiejętności w warunkach jakie panują w hotelach wysokiej kategorii. 

Tematem warsztatów w III edycji były następujące zagadnienia: 

1. Najem krótkoterminowy- regulacje UE – implikacje dla regulacji dotyczących usług hotelarskich w Polsce (dr Dominik Borek).
2. Prawne środki ochrony dzieci w hotelach przed zagrożeniami przestępczością na tle seksualnym (sędzia Agnieszka Matysek)
3. Prezentacja strojów hotelarskich (firma GRAPIL)
4. Aktualne problemy kształcenia branżowego (kurator Jolanta Skrzypczyńska)

Olimpiada Umiejętności Hotelarskich jest jednym z przykładów inicjatyw zachęcających przedsiębiorców z branży hotelarskiej i szkoły do nawiązania współpracy w zakresie budowania programów kształcenia zgodnych z potrzebami lokalnych rynków pracy. Stwarza również przedsiębiorcom pozyskania wartościowych pracowników .

Zachęcamy wszystkich pracodawców z branży hotelarskiej do włączenia się w tę inicjatywę,